Mehrere hellbraune Schinken-Semmelklöße mit sichtbaren Schinken-Stücken und gehackter Petersilie, angerichtet in einer rustikalen Schüssel. Im Hintergrund eine längliche Servierschale mit Weinkraut und Ananas-Stücken sowie ein blau-weiß gemustertes Saucenkännchen mit Tomatensauce. Ein kariertes Küchentuch liegt daneben auf dem Holztisch.

Schinkenklöße

6 Brötchen, ½ Teel. Salz, 4 1 Milch, 1 Zwiebel, 1 EBl. Butter, 2 Eier, 2 Eßl. gehackte Petersilie, Pfeffer (2 Umdrehungen Pfeffermühle), 1 Teel. Edelsüß-Paprika, 1½ Teel. Streuwürze, 4 cl Asbach Uralt, 350 g fein gewiegter gekochter Schinken, 4-6 Eßl. Semmelbrösel/Mehl

Die Brötchen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und in eine Rührschüssel legen. Mit heißer Milch übergießen, durchziehen lassen. Die Zwiebel feinhacken und in der Butter angehen lassen. Zusammen mit den Eiern, der Petersilie, den Gewürzen und Weinbrand zu den Brötchen geben und alles gut zu einem gleichmäßigen Teig durch-arbeiten. Den Schinken unterheben und unter Zugabe von Semmelbrösel oder Mehl zu Klößen formen. In heißem Wasser 15 Minuten garziehen lassen.

Hierzu gibt es Weinkraut mit Ananasstückchen vermischt oder Tomatensauce.

Getränkeempfehlung: Bier, Weiß- oder Rotwein.

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