In einer dunklen, quadratischen Auflaufform: mit Schinken umwickelte Porreestangen in Tomatensoße, überbacken mit goldbraun geschmolzenem Käse. Die grünen Porree-Enden ragen an beiden Seiten heraus. Im Hintergrund eine dunkle Schüssel, vermutlich mit Reis als Beilage.

Porree-Schinken-Rolle

4 dicke Porreestangen, Salz, 30 g Butter/Margarine, 30 g Mehl, 2 Eßl. Tomatenmark, 1 Teel. Edelsüß-Paprika, 1 Messerspitze weißer Pfeffer, ⅛ l süße Sahne, 4 cl Asbach Uralt, 4 dicke Scheiben gekochter Schinken, 50 g geriebener Gouda- oder Emmentaler Käse

Die gesäuberten Porreestangen gleichmäßig lang schneiden, in Salzwasser 15 Minuten kochen und abtropfen lassen.

Das Fett in einer Kasserolle schmelzen, das Mehl darin anschwitzen und mit etwas Porreewasser ablöschen. Tomatenmark einrühren, die Soße einmal aufkochen lassen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Sahne und Weinbrand unterheben und zur Seite stellen.

Porreestangen mit Schinken umwickeln und in eine feuerfeste Form legen. Tomatensoße übergießen, mit Käse bestreuen und im Backofen bei 225 Grad 10 bis 15 Minuten überbacken.

Getränke: Bier, Weiß- oder Rotwein.

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