Gebratene Schweinefilet-Streifen in dunkler Sauce mit roten Paprika-Stücken, grünen gefüllten Oliven und Champignons auf einem blau-weiß gemusterten Teller. Garniert mit ganzen Schmortomaten und Maiskolben-Stücken. Im Hintergrund eine Schüssel mit Kartoffelpüree.

Lendenstreifen Hamelner Art

5 Eßl. Butter, 500 g Schweinefilet, 6 cl Asbach Uralt, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 rote Paprikaschoten, 15 gefüllte Oliven, 250 g Champignons, je 2 Eßl. Barbecuesauce und Tomatenketchup, 2 Teel. Löwensenf, je 5 Spritzer Tabasco und Worcestersauce, Salz, Pfeffer, Portwein, Maiskolben und Schmortomaten zum Garieren

2 Eßlöffel Butter in der Pfanne schmelzen und die der Länge nach in Daumenstärke geschnittenen und halbierten Schweinefilets von allen Seiten darin bräunen. Mit Weinbrand ablöschen und flambieren. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.

Nun auch die restliche Butter in die Pfanne geben und die feingehackten Zwiebeln darin gar werden lassen. Nacheinander in dünne Streifen geschnittene Paprika, Oliven- und Champignonscheiben zugeben. Ständig rühren, bis das Gemüse glasig ist. Mit den Saucen und Ge. wurzen sowie etwas Portwein und eventuell noch einem Schuß Weinbrand abschmecken.

Das Fleisch in einer flachen Schüssel anrichten, die Gemüsesauce darübergießen und mit Maiskolben und Schmortomaten gamieren. Dazu Pommes frites, Kartoffelpüree oder Reis.

Als Getränk vorzugsweise Bier, weißer oder roter Tischwein.

Musik generiert von lofi generator unter CC BY 4.0 Lizenz.