Serie 15/10

Rind

Gegrilltes T-Bone-Steak mit deutlichen Grillstreifen auf einem Teller, darauf eine runde Scheibe Kräuterbutter. Als Beilage Erbsen-Mais-Gemüse und im Hintergrund krause Petersiliengarnitur.

T-Bone-Steak

1 T-Bone-Steak von ca. 600 g, 3 Eßl. Öl oder entsprechende Menge Bratfett, 4 Umdrehungen Pfeffermühle, ½ Dose Maiskerne, 500 g frische oder Tiefkühlerbsen, 75g Butter, ½ Teel. Knoblauchsalz, ½ Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 2 cl Asbach Uralt, 1 Teel. Zitronensaft

Das T-Bone-Steak gut säubern und trockentupfen. Inzwischen das Fett in einer schweren Grillpfanne erhitzen. Jede Seite des Fleisches mit Pfeffer (zwei Umdrehungen Pfeffermühle) gut einreiben und jeweils 6 bis 8 Minuten braten.

Mais und Erbsen in Wasser erhitzen, abgießen und einen Eßlöffel Butter unterziehen.

Sobald das Fleisch die gewünschte Bräune hat, salzen und auf eine Platte legen. Die restliche Butter mit sehr fein zerhackter Zwiebel und Petersilie gut verrühren. Dabei Weinbrand, Zitronensaft und Knob lauchsalz einarbeiten. Ausformen und auf das Steak legen. Das Gemüse rundherum anrichten. Die Portionen quer zum Knochen aufschneiden.

Zwischen Bier, Weiß- und Rotwein kann hier nach persönlichem Geschmack gewählt werden.

Musik generiert von lofi generator unter CC BY 4.0 Lizenz.