Gebratene Beefsteaks mit Zwiebelsoße auf einem Bett aus Spätzle, angerichtet auf einem ovalen Teller. Die Steaks sind braun gebraten und mit Kräutern gewürzt, die Spätzle mit goldbraunen Zwiebelstückchen vermischt.

Kümmel-Steak

4 Beefsteaks von je ca. 150 g, Pfeffer, 3 Eßl. Öl, 1 Teel. gemahlener Kümmel, Salz, 3 Zwiebeln, 1 Teel. gehackte Petersilie, 4 Eßl. saure Sahne, Tabasco, 6 cl Aquavit

Das Fleisch gut mit Pfeffer einreiben und in heißem Öl von jeder Seite drei bis vier Minuten braten. Gemahlenen Kümmel und Salz darüberstreuen. In der Röhre warmstellen.

Zwiebeln grob hacken und im zurückgebliebenen Fett goldbraun braten. Petersilie, Sahne und wenige Tropfen Tabasco zugeben. Etwas köcheln lassen und abschmecken. Zusammen mit den heißen Steaks in der Flambierpfanne anrichten. Den Aquavit in einer Schöpfkelle erwärmen, anzünden und brennend über das Fleisch gießen.

Mit gemischtem Salat und Spätzle servieren.

Als Auftakt zum Gericht ein Wolfacher Kirschwasser servieren und zum Essen einen Weiß- oder Rotwein.

Musik generiert von lofi generator unter CC BY 4.0 Lizenz.