Rüdesheimer Schlot-Engele

Zutaten für 4 Personen:

4 Mettwürstchen, geräuchert à 80 g., 10 g Butter, 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten, ½ Rüdesheimer Früchtetopf

Schlot-Engele sind im Schlot geräucherte Bratwürste bzw. Mettwürst-chen mit einem hohen Rindfleischanteil. Für dieses Rezept eignen sich am besten solche, die mit etwas Knoblauch gewürzt sind.

Zwiebelringe in Butter hellblond dünsten, Früchte aus dem Früchtetopf dazugeben, Mettwürstchen hineinlegen und alles sachte ziehen, köcheln lassen (etwa 8 Minuten). Würste auf Teller verteilen und mit heißer Früchtesoße (Fond aus dem Früchtetopf) übergießen.

Geeignete Beilagen sind Kartoffelpüree, Bandnudeln, Reibepfann-kuchen oder kleine Roggenbrötchen.

Eignet sich hervorragend als warme Vorspeise oder kleine Zwischenmahlzeit am Vormittag