Käse-Krabben-Toast

4 Scheiben Toastbrot, 30 g Butter, 200 g Nordseekrabbenfleisch, 4 Scheiben Schweizer Käse, 1 grüne Paprikaschote, 2 Tomaten, Pfeffer, Salz

Die Toastscheiben rund ausstechen und beiderseits mit Butter bestrei-chen. In der heißen Pfanne leicht anrösten, bis die Oberfläche einen goldenen Farbton annimmt. Die Scheiben auf einen Rost stellen, mit Krabbenfleisch bedecken und jeweils eine Scheibe Schweizer Käse darüberlegen. Die Ränder sollen dabei über die Krabben hinausragen.

Die Brote in den vorgeheizten Ofen geben oder unter einen Sandwich-Grill stellen. Sobald der Käse zu laufen beginnt, auf jedes Brot einen Ring grüne Paprikaschote sowie eine Scheibe Tomate legen. In den Ofen schieben und so lange weiter erhitzen, bis der Käse geschmolzen und gut in die Krabben eingezogen ist. Vor dem Servieren mit Pfeffer und Salz überstreuen.

Als Getränk einen eisgekühlten „Fürst Bismarck", Bier oder leichten Rotwein servieren.