Zwei Avocadohälften gefüllt mit Nordseekrabben und garniert mit grünem Blattsalat, serviert auf Tellern mit gelbem Dekorrand. Dazu stehen ein geschliffenes Glas mit hellem Getränk und ein Salzstreuer auf dem gedeckten Tisch.

Gefüllte Avocados

3 Avocados, 200g Krabbenfleisch, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, 1 Teel. Mayonnaise, 2-4 cl Asbach Uralt, Zitronenmelisse

Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Einen Eßlöffel Krabben zur Dekoration zurückbehalten und das übrige Krabbenfleisch auf vier Avocado-Hälften verteilen.

Aus der dritten Frucht das Fleisch herausheben und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Mayonnaise und Weinbrand kräftig verrühren. In einen Spritzbeutel füllen und auf das Krabbenfleisch drücken.

Mit etwas Zitronenmelisse und einigen Krabben garnieren.

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