Wildsuppe „Kuss der Diana“

750 g Wildgulasch, 60 g Öl, 1½ I Wasser, 2 Zwiebeln, 1 Tiefkühlpäckchen oder 1 Bund Suppengrün, 3 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 gehäufter Eßl. Mehl, 8 cl. Asbach Uralt, 2 Eßl. Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, ¼ l süße Sahne.

Das Fleisch säubern und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in der Kasserolle stark erhitzen und gehackte Zwiebeln sowie Suppengrün zugeben. Das Fleisch darin scharf anbraten. Wasser auffüllen und zusammen mit Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern etwa 90 Minuten bei kleiner Temperatur garen.

Das Mehl mit dem Weinbrand, etwas Wasser und Zitrone ver-rühren, in die Suppe geben und kürz aufkochen lassen, damit es bindet. Mit Salz, Pfeffer und einem Teel. Edelsüß-Paprika abschmecken.

Die Sahne steif schlagen und auf jede Suppen-Tasse einen Eßl. voll aufsetzen. Mit einer Prise Paprika bestäuben.