Bierkaltschale

65 g Korinthen oder blaue Sultaninen, 2 Eßl. Zwiebackmehl, 3 Eßl. feingeriebenes, trockenes Graubrot, 4 Eßl. Zucker, je 1 Messerspitze Ingwerpulver und gemahlene Nelken, 1 Flasche Altbier, 2 Flaschen Berliner Weiße, 4 Eßl. Portwein, 1 Zitrone, 1 Stange Zimt

Korinthen bzw. Sultaninen waschen und mit Zwieback-, Brotmehl, 2 Eßl. Zucker und den Gewürzen vermischen. In eine Suppenterrine geben, Bier, Weiße und Wein aufgießen, vorsichtig rühren und dabei den restlichen Zucker aufschütten. Die Zitrone spiralenförmig schälen und die Schale in mehrere Teile geteilt zugeben. Das Zitronenfleisch von weißen Häuten und Kernen befreien, feinhacken und in die Bier-suppe geben. Die Zimtstange einlegen und die Suppe in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren noch einmal umrühren.