Eine cremige gelbe Bananensuppe mit Bananenscheiben in zwei weißen Schüsseln mit gelbem Blumenmuster, daneben liegen frische Bananen. Die Suppenschüsseln stehen auf passenden Untertellern mit demselben Dekor.

Bananensuppe „Vansanta”

für 6–8 Personen

40 g Butter, 500 g Gemüsezwiebeln, 2 Teel. Zitronensaft, 2-3 Teel. Currypulver, ½ l starke Fleischbrühe, ½ l gekochte Milch, 200 g Ananasstücke, ⅛ l Mangosaft, 2 Eßl. Johannisbeergelee, ½ Teel. Salz, 250 g Bananen (ohne Schale gewogen), ⅛ l Sahne, 4 cl Asbach Uralt

Die Butter in einem großen Topf schmelzen und die zerschnittenen Zwiebeln darin glasig werden lassen. Zitrone mit Curry verrühren, mit der Fleischbrühe verdünnen und zu den Zwiebeln geben. Bei kleiner Temperatur etwa ½ Stunde am Kochen halten. Milch zugießen, aufkochen, ¾ der Ananasstücke, Mangosaft und Johannisbeergelee unterheben. Salzen, ⅔ der in Scheiben geschnittenen Bananen ein-rühren. Mit dem Elektroquirl die Fruchtstücke gut durchpürieren oder die Suppe durch einen Durchschlag treiben und mit Sahne sowie dem Weinbrand abschmecken.

Die restlichen Ananas- und Bananenstücke unpüriert in die Suppe geben.

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