Hinweise

Mit der Rezeptkartenserie »Zeichen guter Gastlichkeit« wünschen wir Ihnen guten Erfolg, zufriedene und dankbare Gäste - und nicht zuletzt viel Freude an Tisch und Herd.

Mit diesem Sammelwerk von Rezeptkarten liefern wir Ihnen nicht nur Vorschläge für Festessen, sondern auch für alltägliche Gerichte. Sie werden durch einen kleinen Pfiff besonders schmackhaft gemacht und bieten dadurch eine willkommene Abwechslung in Ihrem Speiseplan. Sie finden neben den Rezepten auch zahlreiche Tips und Anleitungen, wie Sie Fragen lösen können, die gelegentlich Probleme aufwerfen. Bitte beachten Sie auch die nachstehenden Hinweise für ein gutes Gelingen.

Alle Rezepte haben wir auf den Bedarf eines 4-Personen-Haushaltes abgestimmt. Bei Getränken sind die Mengen, wenn nicht anders angegeben, für eine Person berechnet.

Aus praktischen Erwägungen haben wir bei kleineren Gewichtsmengen die Maße Teelöffel (Teel.) und Eßlöffel (Eßl.) gewählt. Größere Mengen sind in Gramm, Kilogramm und Litern angegeben. Wo bei Salz, Pfeffer, Zitronensaft oder sonstigen Gewürzen keine Mengen genannt sind, verwenden Sie die Zutaten nach Ihrem individuellen Geschmack.

Spirituosen sind in Zentilitern (cl) vermerkt. Geeichte Spirituosengläser enthalten bis zum ersten Eichstrich 2 cl. Falls ein zweiter Strich sichtbar ist, zeigt er die 4-cl-Marke an. Steht Ihnen kein entsprechendes Meßglas zu Verfügung, rechnen Sie für 1 cl 2 Teelöffel, der Inhalt eines Eßlöffels schwankt zwischen 1,5 und 2 cl.