Moussaka

Für dieses griechische Gericht lassen sich verschiedene Gemüse der Jahreszeit verwenden. Es ist auch möglich, Kartoffeln in der Gemüse-mischung zu garen. Hier ein Rezept, das sich besonders gut zu Reis als Beilage eignet:

500 g Auberginen, 6-8 Eßl. Öl, 2 große Zwiebeln, 2 Knoblauch-zehen, 500 g schieres Lammfleisch, 500 g Tomaten, Salz, Pfeffer, Oregano, 2 Eier, 1 Eßl. Tomatenmark, ⅛ 1 Sahne, 50 g geriebener Käse

Auberginen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kurz in der Pfanne in Öl anbraten und anschließend mit dem Öl in einer feuerfesten Form verteilen. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darüberschichten, gehackten Knoblauch darüberstreuen und die klein-geschnittenen Fleischstücke zugeben. Tomaten in kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren und zwischen das Fleisch legen. Salzen, pfeffern und reichlich Oregano zugeben.

Im vorgeheizten Ofen bei etwa 200 Grad 50 Minuten garen.

Eier mit Tomatenmark, Sahne und Käse gut verrühren, über das heiße Moussaka gießen und noch etwa 15 Minuten im Ofen bräunen lassen.

Im Stil des Landes servieren Sie einen trockenen griechischen Rotwein oder einen Retsina.