Fisch-Kasserolle mit Gemüse

50 g durchwachsener Speck, 2 Zwiebeln, 2 Eßl. Öl, 1 Bund oder 1 Tiefkühlpäckchen Suppengrün, je 2 rote und grüne Paprikaschoten, ¾l Fleischbrühe, 1 Teel. getrocknetes Basilikum, 1 Messerspitze Thymian, 1 Teel. Rosen-Paprika, Pfeffer, Salz, 1 kg Rotbarsch- oder Seelachsfilet, Zitronensaft

Speck- und Zwiebelwürfel in Öl anbraten. Das gesäuberte und kleingeschnittene Suppengrün sowie die in breite Streifen geschnittenen Paprikaschoten zugeben. Zugedeckt fünf Minuten dünsten. Mit der Brühe ablöschen, Gewürze einrühren und bei kleiner Temperatur noch weitere 15 Minuten garen. Den Fisch in große Würfel schneiden, zwischen das Gemüse legen und, ohne aufzukochen, etwa sechs Minuten garziehen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken und mit frischem Bauembrot servieren.

Getränke nach persönlicher Wahl.